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甘肃民勤野生黑果枸杞果实营养成分分析

作  者:
王春林;武芸;王风琴
单  位:
陇东学院化学化工学院;陇东学院生命科学与技术学院
关键词:
黑果枸杞;营养成分;氨基酸;民勤县;
摘  要:
以甘肃民勤野生黑果枸杞为材料,测定了其水分、灰分、脂肪、蛋白质、总黄酮、多酚、总花色苷和氨基酸等成分含量。结果表明,民勤野生黑果枸杞果实含水分795 g/kg、灰分57.254 g/kg、脂肪0.490 g/kg、蛋白质0.084 83 g/kg、总黄酮25.90 mg/g、总多酚27.51 mg/g、总花色苷1.27 mg/g。氨基酸总量为21.33 mg/g,其中必需氨基酸有7种,占总氨基酸的27.1%;药效氨基酸9种,占总氨基酸的65.8%。药用氨基酸谷氨酸、天门冬氨酸、精氨酸含量较高,具有较高的药用价值。

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