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不同成熟度对'金湘玉'早熟黄桃品质的影响

作  者:
李杜;杨桦;刘搏;彭映辉;张良波;张雨强
单  位:
湖南金裕洪源农林科技发展有限公司;中南林业科技大学;湖南省林业科学院
关键词:
黄桃;成熟度;果实品质
摘  要:
以6、7、8、9成熟的'金湘玉'早熟黄桃为研究对象,分析不同成熟度与果实品质的关系.结果表明:果实由绿色转浅绿色再转向黄色的成熟过程中,黄桃果实香气逐渐变浓,甜度增加,其中8、9成熟果实较甜、香气较浓、无青涩味且口感较好;果实由6成熟转至9成熟的过程中,果实的质量、可溶性固形物、总糖含量均呈上升趋势,总糖含量由4.54%上升至6.84%,可溶性固形物上升了51.70%;果实硬度以及果实中的可滴定酸含量呈下降趋势,总酸含量下降了43.83%.果实成熟度与硬度、总酸含量存在极显著负相关,果实成熟度与质量、横径、可溶性固形物、总糖、糖酸比、葡萄糖之间存在极显著正相关.综合分析认为,'金湘玉'早熟黄桃在8成熟的时候品质较好,最适合采收.
译  名:
Effects of different maturity on the quality of 'Jinxiangyu' early maturing yellow peach

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