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墨西哥:食用涂层可延长草莓保质期

作  者:
童彤
关键词:
联合国粮农组织;易腐;洛斯;主产国;尼古拉斯;尔萨;山梨酸钾;微生物影响;甲壳类动物;chitosan
摘  要:
近日《食品科学杂志》上发布了一项有关草莓延长保质期的研究,墨西哥圣尼古拉斯·德洛斯加尔萨大学的研究人员用果胶制成的食用涂层可延长草莓的保质期,且不影响草莓口感.据联合国粮农组织称,全球草莓年均产量约450万t,主产国为美国、土耳其、西班牙、埃及和墨西哥,而且草莓易腐易伤,难于保存.在

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