魔芋胶和瓜尔豆胶对鸭血豆腐食用品质的影响   [孙月萍, 李鹏, 孙京新, 王宝维, 牛德兰, 许梦珊, 周兴虎, 黄明, 郝小静, 王述柏, 孟凡生, 李国余]   肉类研究   2018 (6) 35-39

超声波破壁工艺对鸭血豆腐营养品质的影响   [陈尚卫, 徐为民, 陈菲, 王道营, 戴军, 诸永志, 刘芳, 张牧焓]   江苏农业科学   2012,40 (7) 238-239

不同加热时间对鸭血豆腐品质的影响   [陈菲, 王道营, 诸永志, 刘芳, 徐为民]   西南农业学报   2011,24 (4) 1515-1518

阿拉伯胶、瓜尔豆胶复配对鸭血凝胶特性的影响   [杨雪松, 孙杨赢, 潘道东, 曹锦轩, 陆茵, 张志强, 蔡晓军]   食品科学   2018 (5) 26-32

鸭血豆腐感官品质评价指标筛选   [耿永然, 汪建明, 鲁绯]   食品工业科技   2015,36 (23) 95-98