pH值对苹果果胶-多酚复配物体系流变性和凝胶性的影响   [姜涵骞, 王撼辰, 王海龙, 胡金保, 李绍振, 刘凤松, 李丽, 李斌]   中国果菜   2022,42 (4) 34-38

钙离子添加量对苹果果胶-苹果多酚复配物体系流变、凝胶及质构特性的影响   [王撼辰, 丑述睿, 崔慧军, 张舒翼, 刘璇, 李斌]   食品科学   2019 (24) 46-52

大孔树脂纯化苹果多酚的研究   [金莹, 孙爱东]   食品科学   2007,28 (4) 160-163

苹果多酚对腊肉的抗氧化性能研究   [彭雪萍, 马庆一, 王花俊, 操晓亮, 周冰]   肉类研究   2007 (12) 18-19

苹果多酚的提取及其在肉制品中的应用   [余静, 陈静霞]   肉类研究   2008 (10) 31-34

苹果多酚对小鼠脂肪代谢的影响   [王振宇, 周丽萍, 刘瑜]   食品科学   2010,31 (9) 288-291

苹果多酚在卤肉保鲜中的应用研究   [彭雪萍, 马庆一, 王花俊, 周冰, 刘一鸣]   肉类研究   2006 (12) 14-16

响应曲面法优化苹果渣多酚纯化工艺   [白雪莲, 岳田利, 章华伟, 陈岩]   食品科学   2010,31 (14) 32-36

苹果多酚及其抗氧化性研究进展   [刘唱, 薛博]   河南农业   2021 (20) 23-24

苹果多酚对小鼠的抗氧化作用研究   [金莹, 孙爱东]   中国食物与营养   2006 (01) 31-33