欢迎订阅2021年肉类研究杂志     食品科学   2021 (2) I0016

肉类保藏技术(十七) 栅栏技术在肉类保藏中的应用   [刘琳]   肉类研究   2009 (6) 72-76

蛋白质氧化对肉类成熟的影响研究进展   [陈茜茜, 王俊, 黄峰, 黄明]   食品科学   2013,34 (3) 285-289

食品用酶制剂及其在肉类工业中的应用   [郭玉华, 李钰金]   肉类研究   2011 (6) 41-46

欧盟将修改食品添加剂规则     食品科学   2005,26 (2) 181

中国国际肉类大会召开希望集团名列西部第一     肉类研究   2005 (8) 51-52

蛋白质在肉类加工保藏中的氧化及其不利影响的研究进展   [韦诚, 朱丽娟, 谢月英, 袁敏, 周才琼]   食品科学   2017,38 (9) 314-321

肉类微生物学(三) 肉中革兰氏阴性食源性致病菌   [刘琳]   肉类研究   2008 (6) 33-46+32

肉类生物保鲜剂的研究进展   [周鸽鸽, 张丽珂, 孟宪刚]   肉类研究   2009 (9) 81-83

电子鼻及其在食品感官分析中的应用   [宋会歌]   肉类研究   2011,25 (1) 62-66