通过乳制品源头控制提高原料奶品质的措施
作 者：
王丹;王恒昌;杨晓波
单 位：
黑龙江省完达山乳业股份有限公司;黑龙江省家畜遗传资源保护中心
关键词：
原料奶品质;选种选配;饲养管理;DHI测定
摘 要：
随着乳业的发展壮大,乳品市场竞争日益激烈,乳制品的质量安全成为消费者最关注的问题。原料奶作为乳制品产业链的最上游,其质量情况直接影响乳制品品质,因此提高原料奶的质量,从源头上保证原料奶的品质是中国乳业健康发展的重中之重。但是,从源头上提高原料奶的质量安全并非易事。原料奶的整个生产过程不仅涉及到奶牛的遗传育种、饲养管理等方面,而且受到生鲜乳收购环节的影响。通过分析影响原料奶质量的各种因素,提出提高原料奶品质的具体方法。
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