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作者：

张建霞;袁红波;薛强;李静;暴海军

单位：

河北省晨光生物科技集团股份有限公司

关键词：

甜菜红;理化性质;提取纯化;应用

摘要：

本文结合国内外研究的最新进展,介绍了甜菜红色素的组成、理化性质、提取与纯化、检测方法、应用及其展望,为甜菜红色素的进一步开发利用提供一定的参考依据。

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