豆奶干酪成熟过程中蛋白水解的研究   [郑冬梅, 张慧芸, 孔保华]   食品科学   2004,25 (10) 101-102

比利时科学家研究在肉模型下,蛋白氧化及蛋白氧化对蛋白水解的影响     肉类研究   2015 (7) I0001

微生物发酵法产大豆多肽液水解度的测定   [余勃, 陆兆新]   食品科学   2005,26 (4) 104-107

畜禽骨蛋白水解及多肽螯合钙研究进展   [周小翠, 靳国锋, 金永国, 马美湖, 蔡朝霞]   肉类研究   2015 (8) 31-36

解淀粉芽孢杆菌GSBa-1凝乳酶对切达干酪成熟过程中蛋白水解及生物活性的影响   [赵笑, 蔡淼, 杨智杰, 罗天淇, 陈超, 曹永强, 杨贞耐]   食品科学   2020,41 (22) 103-111

不同烹饪方式及体外模拟消化环境对鲟鱼蛋白质氧化及消化性的影响   [胡吕霖, 任思婕, 沈清, 陈健初, 叶兴乾]   食品科学   2018 (20) 63-70

Mozzarella干酪和模拟干酪成熟过程中蛋白水解性的变化   [马玲, 宗学醒, 白建]   当代畜牧   2005 (8) 47-49

类芽孢杆菌BD3526发酵上清对植物乳杆菌ST-Ⅲ的促生长研究   [洪青, 杭锋, 吴正钧]   乳业科学与技术   2016,39 (6) 1-5

三种鳞翅目幼虫肠道蛋白水解酶的活性   [白成, 沙槎云]   昆虫学报   1990,33 (3) 296-300

Mozzarella干酪成熟中蛋白水解与功能特性的变化   [刘会平, 南庆贤, 马长伟]   农业工程学报   2006,22 (6) 182-187