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施肥方式对稻田养殖小龙虾肌肉品质的影响

作  者:
姜绪;李效尊
单  位:
山东省农业科学院湿地农业与生态研究所/湿地生态农业山东省工程研究中心
关键词:
施肥方式;稻虾综合种养;小龙虾(Procambarus clarkii);营养品质
摘  要:
为探明一次性施用缓控释肥和常规施肥方式(基肥+追肥)对稻虾综合种养模式小龙虾(Procambarus clarkii)肌肉品质的影响,分别从采用上述2种施肥方式的稻虾综合种养稻田,随机采样小龙虾,对其肌肉样品进行常规营养成分分析、氨基酸和脂肪酸成分分析。结果表明,相较于常规施肥方式,一次性施肥显著降低了小龙虾肌肉中粗脂肪和粗蛋白含量,其中粗脂肪含量下降20.62%,粗蛋白含量下降4.31%;小龙虾肌肉中11种氨基酸、总氨基酸、必需和非必需氨基酸含量显著降低,仅胱氨酸显著升高。一次性施肥方式下,检测到12种脂肪酸,较常规施肥减少2种,肌肉脂肪酸含量显著降低。在不投饵的前提下,一次性施肥不利于小龙虾肌肉品质的提升。

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