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运输距离和体重共同影响肉鸡宰前应激和肌肉品质

关键词:
运输距离;肌肉品质;宰前应激;距离和;肉鸡;体重;研究人员;长距离
摘  要:
土耳其的研究人员研究了运输距离和宰前体重对肉鸡血液代谢和屠宰后胸肌品质的影响。试验以308肉鸡为研究素材,将肉鸡按照体重分为〈2.0kg,2.0—2.4kg,〉2.4kg组,运输距离分短距离(65km),中等距离(115km)和长距离(165km),运输速度为45km/h。结果显示,长距离组肉鸡异嗜白细胞、

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