希腊及瑞典科学家研究拉曼光谱及傅里叶转换红外光谱应用于肉品变质预测比较
关键词：
傅里叶转换红外光谱;数据应用;拉曼光谱;科学家;变质;肉品;瑞典;希腊
摘 要：
希腊及瑞典科学家联合进行了拉曼光谱(Raman)及傅里叶红外转换光谱(FT—IR)应用于肉品变质的比较研究(拟2013年2月发表于Food Control)。在此次实验中,从分别储存在5℃不同包装条件(有氧包装及气调包装)的绞碎牛肉样本中提取了时间序列光谱分析数据、微生物数据及感官分析数据。这些数据应用“机器学习”及“进化计算”的方法进行分析,
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