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勾类产品安全的质量保证

作  者:
张子平
单  位:
中国肉类食品综合研究中心
关键词:
质量保证;产品安全;食品安全;食品质量;感官性能;营养价值;安全性;嗜好性;保存性;实用性;经济性;涵义;颜色;嫩度;滋味
摘  要:
食品安全与质量的涵义 安全与质量的涵义 食品质量(Food Qualjty) 是指食品所具有的所有令人满意的特性,包括感官性能(如颜色、嫩度、滋味)、安全性、营养价值、嗜好性、保存性、实用性、经济性.

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