脐橙榨汁脱苦工艺研究
作 者：
尹波;吴笑臣;张小洪
单 位：
赣南师范学院科技产业集团;赣南师范学院化学与生命科学学院
关键词：
脐橙汁;脱苦;活性硅酸镁
摘 要：
以硅酸镁作脱苦剂,脱苦率为考核指标,采用分光光度法,正交试验和单因素设计研究了赣南脐橙榨汁的脱苦工艺条件。结果表明:硅酸镁对脐橙榨汁脱苦的试验优化条件:活化温度120℃、硅酸镁用量1.0%、吸附时间60min、吸附温度20℃,在此条件下脐橙榨汁脱苦率可接近69%。且硅酸镁具有脱苦效果好、工艺简便、成本较低、活化再生利用处理简单的特点。
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