当前位置: 首页 > 文章 > 肽类天然防腐剂产生菌―Lactobacillus paracaseiHD1.7菌株培养基成分的研究 中国林副特产 2007,000 (2) 4-8
Position: Home > Articles > 肽类天然防腐剂产生菌―Lactobacillus paracaseiHD1.7菌株培养基成分的研究 Forest By-Product and Speciality in China 2007,000 (2) 4-8

肽类天然防腐剂产生菌―Lactobacillus paracaseiHD1.7菌株培养基成分的研究

作  者:
么宏伟;雷虹;聂怀林;冯磊;吴洪军;张磊;谢晨阳;赵凤臣
单  位:
黑龙江省林副特产研究所;东宁县计量检定测试所;黑龙江大学生命科学学院
关键词:
乳酸菌;小分子肽;发酵;氮源
摘  要:
对小分子肽产生菌的发酵培养基成分进行研究.小分子肽的生物合成主要受碳源、氮源、磷源和金属离子的调控.该文主要对各种不同的有机氮源、无机氮源进行了试验,发现以2%蛋白胨作为氮源效果最好,另外还对发酵培养基中氯化钠的添加量进行了试验,氯化纳的添加量为20g/L抑菌效果最好.此外,添加复合维生素对小分子肽的产生无显著促进作用.在对种子培养基的优化中,以菌体的生长速率为标准得到最佳组合为葡萄糖2%、酵母膏1%、牛肉膏1%、Ca^2+0.0005mol/L、Mn^2+0.00025mol/L、吐温0.5ml/L.

相似文章

计量
文章访问数: 13
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 0

所属期刊

推荐期刊