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花生仁的营养成分及保健价值

作  者:
吕巨智;梁和;张智猛;戴良香
单  位:
广西大学农学院;山东省花生研究所
关键词:
花生仁;营养成分;保健价值
摘  要:
花生是我国的主要油料作物之一,花生仁营养成分丰富,含有蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物及微量元素。花生仁还含有生理活性物质,对人体具有保健作用,药理研究证明,花生具有清除自由基、抗衰老,预防心、脑血管疾病和癌症,健脑益智、美容等功效。

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