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基于选择试验法的有机食品信任偏好调查——以有机牛奶为例

作  者：
张晋科;韩纪琴
单  位：
南京农业大学经济管理学院
关键词：
选择试验法;有机牛奶;产品属性;信任
摘  要：
针对我国有机食品行业存在的信任危机,以江苏省消费者为研究对象,以有机牛奶为例,通过选择试验法(choice experiment)研究消费者对有机牛奶的属性偏好,以及不同信任度下消费者对有机牛奶属性偏好的差异。结果表明,消费者对媒体的信任度最高,对销售商的信任度最低。消费者对有机牛奶的安全、营养、新鲜度、品牌、价格、认证、可追溯属性均表现出显著偏好,并对有机牛奶的品牌属性最为重视,相对于国内品牌,消费者更偏好国外品牌。不同信任度的消费者对有机牛奶产品属性的偏好存在显著差异,信任度高的消费者更偏好可追溯属性,信任度低的消费者更偏好安全属性。

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