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Position: Home > Articles > Analysis of Biochemical Components in the Qiannan of Fuding Dabai and Native Varieties Journal of Guizhou Tea 2018 (3) 11-15

黔南州福鼎种与本地种生化成分分析

作  者：
刘强;杨家干
关键词：
黔南州;福鼎种;本地种;生化成分
摘  要：
以福鼎种和本地种为材料,在贵定、惠水、瓮安、平塘、都匀等五地取鲜叶固样,分析不同品种、不同地域的茶叶水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱、黄酮类等生化成分。结果表明:不同地区的福鼎种与本地种部分生化成分具有显著差异性;本地种茶多酚、咖啡碱含量较福鼎种高,而福鼎种的黄酮类物质明显高于本地种;按照适制性与酚氨比的关系,本地种与福鼎种均可红绿茶兼制,瓮安福鼎做绿茶较好;同一地区不同品种在生化成分上呈现了较明显的一致性。
译  名：
Analysis of Biochemical Components in the Qiannan of Fuding Dabai and Native Varieties
作  者：
LIU Qiang;YANG Jia-gan;Guizhou Meitan Bai Dao Tea Co.,Ltd.;Tea Industry Development Center of Zunyi;
单  位：
LIU Qiang%YANG Jia-gan%Guizhou Meitan Bai Dao Tea Co.,Ltd.%Tea Industry Development Center of Zunyi
关键词：
Qiannan;;Fuding Dabai;;Native Varieties;;Biochemical Components
摘  要：
Biochemical components including water extracts,polyphenols,amino acids,caffeine and flavonoid from the Guiding,Huishui,Weng 'an,Pingtang,Duyun of Fuding dabai and Native varieties were analyzed. The results showed: The different areas part of biochemical components with significant differences; Native species in Fuding tea polyphenols and caffeine content is higher,and the flavonoids from Fuding species was higher than native species; According to the relationship between the optimum system and phenol ammonia ratio,Native species and Fuding are fit for green tea and black tea,and the Weng'an is better green tea; The different varieties in the same area in the biochemical compositions presented obvious consistency.

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