王文涛;徐龙鑫;张凯凯

贵州省畜牧兽医研究所;贵州省清镇市农业农村局

发酵刺梨渣;贵州水牛;生产性能;胃肠道指标;

试验旨在研究发酵刺梨渣对贵州水牛×摩拉水牛杂交育肥牛生产性能、肉品质、胃肠道发育、血液生化指标的影响。试验选取30头健康贵州水牛×摩拉水牛杂交育肥牛,随机分为3组,每组10头。对照组、试验组1和试验组2饲粮中分别添加0、13%、18%的发酵刺梨渣进行饲喂试验。试验周期90 d。结果显示:3组杂交育肥牛平均日增重差异不显著（P>0.05）,试验组1、试验组2比对照组分别高8.94%、8.83%;试验组1、试验组2牛肉的滴水率、剪切力、失水率与对照组存在显著差异（P<0.05）;3组杂交育肥牛胃肠道发育指标、消化酶活性均无显著差异;与对照组相比,2个试验组试验牛血清中总超氧化物歧化酶（T-SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、总抗氧化能力（T-AOC）、免疫球蛋白M （IgM）、免疫球蛋白G （IgG）均显著提高（P<0.05）,丙二醛（MDA）含量显著降低（P<0.05）。试验表明,添加发酵刺梨渣对贵州水牛×摩拉水牛杂交育肥牛胃肠道发育无不良影响,有提高生产性能的趋势,可在一定程度上提高杂交育肥牛的机体抗氧化性。