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马铃薯采后机械化清洗技术综述

作  者:
杨红光;谢焕雄;颜建春;魏海;王海鸥;张会娟
单  位:
农业农村部南京农业机械化研究所
关键词:
马铃薯;机械化清洗;干洗;水洗
摘  要:
由于马铃薯块茎生长在地下,形状不规则,收获作业后土杂含量较多.采后清洗处理成为马铃薯初级加工、食用加工和精深加工必经环节,其作业效果直接影响马铃薯加工产品的品质.机械化清洗作业可有效地减轻人工劳动强度和提高清洗作业效率,是马铃薯采后清洗加工的重要发展方向.为了解当前马铃薯机械化清洗技术研究和应用现状,通过对国内外马铃薯采后机械化清洗技术进行综述,阐述马铃薯用途分类及等级划分指标,重点梳理分析干洗和水洗两种不同类型清洗方式的原理和技术特点,并对中国马铃薯清洗技术面临问题及发展方向进行初步探讨,为从事马铃薯采后清洗技术研究的科研人员提供参考.

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