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优质鸭肥肝生产技术要点

作  者:
刘庆华;曲海玲;张福君;李梦红
单  位:
吉林正方农牧股份有限公司;国家水禽产业技术体系通化综合试验站
关键词:
生产技术;鸭肥肝;优质;远缘杂交后代;季节性繁殖;专门化品系;鹅肥肝;均衡生产
摘  要:
传统的肥肝是用鹅生产,但鹅有季节性繁殖缺陷,脖颈长,储料少,需频繁多次饲喂,生产肥肝困难大.用大型番鸭与北京鸭(专门化品系)的远缘杂交后代生产肥肝,不但可实现常年均衡生产,且肥肝的口感更好,口味更鲜香,营养价值与鹅肥肝相近,很受消费者欢迎,成为鹅肥肝的最佳替代品.鸭肥肝生产在发达国家已占绝对优势,而我国的生产研究还处于初级阶段.

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