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生物工程技术在食品工业领域中的应用

作  者:
孙远
单  位:
四川大学化学工程学院
关键词:
生物工程技术;食用资源开发;食品加工;食品安全检测
摘  要:
据当今生物工程技术发展情况,综述了它在食品工业领域中的食用资源开发、食品加工及食品安全检测中的应用。
译  名:
The Application of Biotechnology in Food Industry
作  者:
Sun Yuan(Chemical Engineering College of Sichuan University,Chengdu610225)
关键词:
Biotechnology Edible resource development Food processing Food safety testing
摘  要:
According to the development of Biotechnology,this article summarized its applications in food industry,including edible resource development,food processing and food safety testing.

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