萌发玉米粉在冷冻面团中的应用研究   [韩春然, 马永强, 方蕾]   食品科学   2007,28 (11) 182-185

苜蓿冰结构蛋白的提取及对冷冻面团的影响   [曲敏, 董正婷, 陈凤莲, 刘羽佳, 李凌俐, 孙兆国, 鲍欢]   食品科学   2014,35 (24) 57-62

竹笋膳食纤维对冷冻面团流变学特性、水分分布和微观结构的影响   [张华, 李银丽, 李佳乐, 赵学伟, 白艳红, 张艳艳]   食品科学   2018 (1) 53-57

糯麦粉对冷冻面团发酵流变特性和面包烘焙特性的影响   [刘海燕, 尚珊, 王宏兹, 黄卫宁, 王凤, 郑风平, RAYAS-DUARTE Patricia]   食品科学   2012 (3) 77-81

沙蒿胶提高冷冻面团抗冻性及其抗冻机理的探讨   [高博, 黄卫宁, 邹奇波, 贾春利]   食品科学   2006,27 (12) 94-99

食品添加剂对面团动态流变学及冷冻面团烘焙特性的影响研究   [邹奇波, 袁永利, 黄卫宁]   食品科学   2006,27 (11) 35-40

低场核磁共振分析仪研究添加剂对冷冻面团持水性的影响   [吴酉芝, 刘宝林, 樊海涛]   食品科学   2012,33 (13) 21-25

三种天然亲水胶体对冷冻面团和面条品质的影响   [薛淑静, 杨德, 高梓瑜, 李露, 叶佳琪]   湖北农业科学   2018 (21) 97-100

三种天然亲水胶体对冷冻面团和面条品质的影响   [薛淑静, 杨德, 高梓瑜, 李露, 叶佳琪]   湖北农业科学   2018 (21)

小麦品种(品系)SRC值与冷冻面团品质关系的研究   [韩虎群, 郑建梅, 王天军, 张国权]   西北农业学报   2008,17 (4) 71-74+142