中国农业期刊集成服务平台

当前位置: 首页 > 文章 > 气调过程中O2含量对西兰花叶绿素降解的影响北方园艺 2021 (23) 98-105

Position: Home > Articles > Effects of O2 Content on the Chlorophyll Degradation in Broccoli Heads Under Controlled Atmospheres Northern Horticulture 2021 (23) 98-105

气调过程中O2含量对西兰花叶绿素降解的影响

作者：

马阳历;张玉笑;郭衍银;黄雪;王玉江

单位：

山东理工大学农业工程与食品科学学院;淄博市数字农业农村发展中心

关键词：

西兰花;气调;黄化;高氧;叶绿素降解

摘要：

以西兰花为试材,采用气调处理的方法,以自然空气为对照(CK),设置20%O2+20%CO2、50%O2 +20%CO2、80%O2+20%CO2的气体比例,研究了20℃贮藏条件下O2对西兰花的贮藏品质和叶绿素降解的影响,阐明O2促进西兰花黄化的作用机制,以期为研究高O2条件下叶绿素的降解调控提供参考依据.结果表明:高O2比例降低了西兰花体内叶绿素、维生素C以及可溶性蛋白质含量;气调处理中O2比例提高能够促进叶绿素b还原酶编码基因(BoNYC1)、滞绿蛋白编码基因(BoSGR)、脱镁叶绿素酶编码基因(BoPPH)、脱镁叶绿酸a氧化酶编码基因(BoPaO)、红色叶绿素降解产物还原酶编码基因(BoRCCR)表达水平,尤其是BoSGR、BoPPH和BoRCCR相对表达量高峰提前出现,促进了叶绿素分解代谢,加速了西兰花黄化进程.其中,O2促进叶绿素降解过程中BoPPH基因表达可能是促进黄化的主要原因,SGR则通过互作影响BoPPH表达.

译名：

Effects of O2 Content on the Chlorophyll Degradation in Broccoli Heads Under Controlled Atmospheres

相似文章

北方地区西兰花露地高效栽培技术 [赵越, 宋铁峰, 赵聚勇, 杨光, 刘永丽] 现代农业科技 2022 (9) 39-40,44
西兰花细菌性黑腐病的发生特点与绿色防控技术 [孙进存, 杨迎春, 韩晓峰, 林双喜] 上海蔬菜 2022 (2) 53-54,59
1-MCP和溶菌酶对西兰花的采后保鲜效果甘肃农业科技 2021 (5) 45-49
西兰花病虫害绿色防控技术集成与应用 [张颖] 农家参谋(种业大观) 2022 (15) 82-84
春季冷棚西兰花轻简化栽培技术 [李萍] 蔬菜 2022 (2) 46-47
UV-C和LED红光复合处理对西兰花贮藏品质的影响 [刘泽松, 史君彦, 左进华, 高丽朴, 王清, 孟德梅] 食品科学 2020,41 (17) 238-245
双温热处理对西兰花采后贮藏品质的影响 [董华强, 宁正祥, 汪跃华, 黄剑波, 林丽超] 食品科学 2005,26 (12) 231-234
O_2/CO_2气调中CO_2对西兰花叶绿素降解及保鲜作用 [孙志文, 吕凤艳, 郭衍银, 王兆全] 食品科学 2016 (18) 313-317
西兰花中的抗癌成分及其活性的初步研究 [王蓉, 何磊] 食品科学 2009,30 (7) 243-245
西兰花采后贮藏保鲜技术研究进展 [程顺昌, 魏宝东, 熊振华, 纪淑娟] 食品科学 2014,35 (7) 270-275

导出引用

计量

文章访问数: 11

HTML全文浏览量: 0

PDF下载量: 0

气调过程中O2含量对西兰花叶绿素降解的影响

相似文章

所属期刊

北方园艺

推荐期刊

现代农业科技

蔬菜