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Hubei Agricultural Sciences
2022,61
(8)
5-12,65
21世纪国际食品安全行为研究热点与学术前沿
作 者：
张勤;左婵媛
单 位：
北京物资学院商学院
关键词：
食品安全行为;研究热点;CiteSpace;知识图谱;文献计量
摘 要：
运用文献计量学、科学知识图谱理论和CiteSpace、BibExcel软件对国际食品安全行为领域学术成果进行定量化分析,并从关键词共现、文献共被引、作者共被引、机构合作、国家/地区合作等角度进行可视化研究.研究发现,尽管中国国家自科基金资助项目高居榜首,总发文量和国家/地区合作频次也居于第2位,但在高发文量作者、高被引作者、高被引文献、高合作量机构方面均排名靠后,表明中国在食品安全行为方面的学术影响力、话语权还有待提高;本领域的研究热点包括消费者行为、食品安全教育、最佳实践,其知识基础来自于消费者行为、食品安全教育、食物浪费、食品追溯系统,并形成了食品质量、粮食短缺、食品供应链、食物浪费、追溯系统等学术流派.
译 名：
Research hotspots and academic frontiers of international food safety behavior in the 21st century
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