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基于Cytb基因序列对牛肉制品掺假鉴定的研究进展

作  者:
田茂秀;余勤艳;李艳情;王绍平;陆龙波;李丽
单  位:
关键词:
Cytb基因;牛肉制品;PCR法
摘  要:
本文主要以牛肉制品为例,从基因角度进行论述各种基于PCR法的原理和应用.为肉制品的掺假鉴定提供一定的理论基础.

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