减压包装贮藏保鲜技术在我国前景广阔
作 者：
贺宇红
关键词：
减压包装;贮藏;保鲜;技术推广;中国
摘 要：
减压贮藏保鲜是将物品放在一个密闭和冷却的容器内,用真空泵抽气使之获得较低的绝对压力,其压力大小根据物品特性及贮温而定.当所要求的低压达到后,新鲜空气不断通过压力调节器、加湿器,带着近似饱和的湿度进人贮藏室.真空泵不断地工作,贮藏物就不断地得到新鲜、潮湿、低压、低氧的空气.该技术不仅使贮物中的水分得到保存,而且使维生素、有机酸和叶绿素等营养物质消耗减少,同时贮藏期比一般冷库延长了3倍,产品保鲜指数大大提高,出库后货架期也明显延长.减压贮藏保鲜的特点主要有如下几点.
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