当前位置: 首页 > 文章 > 酶法水解癞葡萄蛋白制备降血糖多肽的工艺研究 江苏农业科学 2011,39 (6) 456-458
Position: Home > Articles > 酶法水解癞葡萄蛋白制备降血糖多肽的工艺研究 Jiangsu Agricultural Sciences 2011,39 (6) 456-458

酶法水解癞葡萄蛋白制备降血糖多肽的工艺研究

作  者:
袁晓晴;胡燕;刘红梅
单  位:
河南商业高等专科学校
关键词:
癞葡萄;蛋白酶解物;降血糖;优化
摘  要:
通过响应面分析法优化了Alcalase酶解癞葡萄蛋白的工艺条件,探讨了酶解过程中酶底物浓度比([E]/[S])、pH值和温度对酶解物水解度(DH)的影响。结果表明,Alcalase酶解癞葡萄蛋白的最佳工艺条件为:[E]/[S]=2.37、pH值=9.2、温度57℃。在此工艺条件下制备了3种不同DH(8.5%、11%、13.5%)的癞葡萄蛋白酶解物(MCPH),动物试验表明DH为8.5%的MCPH不具备降血糖活性,DH为11%和13.5%的MCPH都具有显著的降血糖活性;而DH为11%的MCPH的降血糖活性高于DH为13.5%的降血糖活性。

相似文章

计量
文章访问数: 13
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 0

所属期刊

推荐期刊