中国农业科学院农业信息研究所 中国农学会
Agricultural Information Institute of CAAS China Association of Agricultural Science Societies
En
Ch
中国农业科学院农业信息研究所 中国农学会 主办

AI检索

订阅

返回顶部
当前位置: 首页 > 文章 > 紫黑米种质功能成分综合研究与利用 生物技术进展 2015 (01) 47-53
Position: Home > Articles > Comprehensive Utilization and Research of Functional Components of Purple Black Rice Germplasm Current Biotechnology 2015 (01) 47-53

紫黑米种质功能成分综合研究与利用

作  者：
杨加珍;曾亚文;杜娟;杨晓梦;陶祥;杨树明;普晓英;杨涛
单  位：
云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所
关键词：
黑米;紫米;米麸;功能成分;花青素;研究利用
摘  要：
紫黑米富含花青素、黄酮、多酚等功能成分,着重介绍了花青素等功能成分的含量差异及其影响因素、功能研究、基于代谢机理与育种及食品加工工艺的功能成分强化研究、功能成分的利用及提取工艺等领域的研究进展。针对国内外紫黑米功能成分综合研究利用进展,提出紫黑米的育种利用、食品保健、医药研发和分子机理研究及其新型功能食品研制与产业化对策,以期为紫黑米相关研究提供参考。
译  名：
Comprehensive Utilization and Research of Functional Components of Purple Black Rice Germplasm
作  者：
YANG Jia-zhen;ZENG Ya-wen;DU Juan;YANG Xiao-meng;TAO Xiang;YANG Shu-ming;PU Xiao-ying;YANG Tao;Provincial Key Laboratory of Agricultural Biotechnology of Yunnan,Biotechnology and Genetic Resources Institute,Yunnan Academy of Agricultural Sciences;Kuming Tiankang Science & Technology Co. Ltd.;
关键词：
black rice;;purple rice;;rice bran;;functional components;;anthocyanin;;research and utilization
摘  要：
Black and purple rice is rich in functional ingredients,such as anthocyanins,flavonoids,polyphenols and so on. The paper reviewed the research progress of composition differences in functional ingredients and the factors,especially anthocyanin,functional studies,functional components strengthening studies based on the metabolic mechanism,breeding and food processing.According to the progress of comprehensive research and utilization of functional components in purple black rice at home and abroad,we put forward to countermeasures of breeding utilization,health food,pharmaceutical research,molecular mechanism,new functional food development and industrialization for purple black rice,which were expected to provide reference for related research.

相似文章

导出引用
计量
文章访问数: 9
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 0

所属期刊

推荐期刊

友情链接Friendly link
农业信息研究所Agricultural information institute 农业智能知识服务平台Agricultural intelligent knowledge service platform 农业学术服务平台Agricultural Knowledge Service System 中国知网CNKI 维普网VIP 万方WANFANG DATA
联系我们Contact us

电话Tell：010-82109652-808

邮箱E-mail：agrijournal@caas.cn

服务Service
关于我们About us 意见建议Opinions and suggest
版权说明Copyright
单位：中国农业科学院农业信息研究所 中国农学会 © 2017中国农业科学院农业信息研究所 ICP备案号：京ICP备09089781号-46