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当前位置: 首页 > 文章 > 山羊肉质相关主效基因研究进展 动物营养学报 2020,32 (6) 2507-2512
Position: Home > Articles > Research Progress on Meat Quality Related Major Genes of Goats Chinese Journal of Animal Nutrition 2020,32 (6) 2507-2512

山羊肉质相关主效基因研究进展

作  者：
陈滇黔;张华琦;韩勇
单  位：
关键词：
山羊;肌内脂肪;肌肉嫩度;肌苷酸;主效基因
摘  要：
影响山羊肉质的指标很多,其中肌内脂肪(IMF)、肌肉嫩度、肌苷酸(IMP)是业界公认的部分主要指标。本文对IMF、肌肉嫩度、 IMP的相关主效基因脂肪型脂肪酸结合蛋白(A-FABP)、心脏型脂肪酸结合蛋白(H-FABP)、腺苷酸琥珀酸裂解酶(ADSL)、钙蛋白酶1(CAPN1)及钙蛋白酶抑制蛋白(CAST)基因近年来的研究进展情况进行综述,以期为开展山羊肉质相关主效基因的研究及肉用性状选育提供一定的理论参考。
译  名：
Research Progress on Meat Quality Related Major Genes of Goats
作  者：
CHEN Dianqian;ZHANG Huaqi;HAN Yong;Key Laboratory of Genetics,Breeding and Reproduction of Plateau Mountain Animals,Ministry of Education,College of Animal Science,Guizhou University;Guizhou Cooperative Innovation Center of Livestock and Poultry Health Breeding,Tongren Vocational and Technical College;Animal Husbandry and Veterinary Research Institute,Guizhou Academy of Agricultural Sciences;
关键词：
goats;;intramuscular fat;;muscle tenderness;;inosine monphosphate;;major gene
摘  要：
There are many factors that affect goat meat quality,among of them,intramuscular fat(IMF),muscle tenderness,inosine monphosphate(IMP)are some key indicators recognized by the industry. This article focused on review the research progress in recent years of related major genes of heart fat acid binding protein(H-FABP),heart fat acid binding protein(H-FABP),adenylosuccinate lyase(ADSL),calpain 1(CAPN1)and calpastatin(CAST)genes for IMF,muscle tenderness and IMP. It aimed to provide some reference to study the related major genes on meat quality of goats,and also to research of breeding of meat traits of goats.

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