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珊瑚藻多糖酶法提取工艺优化及其在卷烟中的应用

作  者:
张峰;谢全灵;余志强;操晓亮;张怡评;赵敏;洪专;郭洪辉;陈晖;洪祖灿
单  位:
福建中烟工业有限责任公司技术中心;自然资源部第三海洋研究所
关键词:
珊瑚藻;酶法提取;木聚糖酶;多糖;卷烟;
摘  要:
为了开发天然海藻多糖烟用保润剂,采用酶解法从珊瑚藻中提取多糖,首先考察5种酶对多糖提取量以及卷烟吸食品质的影响;在优选木聚糖酶的基础上,进一步通过单因素试验考察酶解温度、酶解时间、酶添加量、柠檬酸浓度等提取工艺条件对多糖提取量的影响;最后设计4因素3水平正交试验优化珊瑚藻多糖的酶法提取工艺。结果表明,最优酶法提取工艺条件为:木聚糖酶添加量为0.8%(m/m),酶解温度50℃,酶解时间3 h,柠檬酸浓度为0.062 5 g/L,珊瑚藻多糖提取量为(661.1±7.8) mg/g。感官分析评价结果表明,添加适量的珊瑚藻多糖具有显著改善卷烟吸食品质的效果。

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