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Acta Horticulturae Sinica
1992
(4)
373-374
雌雄石刁柏嫩茎的蛋白质含量和超氧物歧化酶活性研究
作 者：
龙程;潘瑞炽
单 位：
华南师范大学生物系
关键词：
雌石刁柏嫩茎;雄石刁柏嫩茎;蛋白质;超氧物歧化酶
摘 要：
石刁柏(芦笋)是一种药食两用的优质蔬菜,雌雄异株,代谢产物可能不同。本文比较雌雄石刁柏嫩茎中蛋白质含量和超氧物歧化酶(SOD)活性的差异。 一、目的与材料方法 供试石刁柏(Asparagus officinalis L.)品种‘UC800’。早上8:00左右分别采收长约21cm的雌雄石刁柏嫩茎,流水冲洗,吸干后作3等分,上、中和基部。按Folin-酚试剂法测定蛋白质含量,以略改进的Dhindsa等方法测定SOD活性。使用岛津UV-2100型紫外-可见分光光度计,重复3次以上。 二、结果与分析 1.雌雄石刁柏嫩茎间蛋白质含量的比较 蛋白质含量的高低是衡量蔬菜营养价值的重要指标。从表1看出,嫩茎整段和各部分蛋白质含量都是雄的高于雌的。而雌或雄石刁柏的嫩茎自身比较,则分别均以上部蛋白质含量最高,中部次之,基部最低,各部分间差异显著,或极显著。
译 名：
STUDIES ON THE PROTEIN CONTENT AND SUPEROXIDE DISMUTASE ACTIVITY IN FEMALE AND MALE ASPARAGUS SPEARS
作 者：
Long Cheng and Pan Ruichi
( Department of Biology, South China Normal
University, Guangzhou 510631 )
关键词：
Female asparagus spear; Male asparagus spear; Protein; Superoxide dismutase
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