真空包装低温熟牛肉中腐败菌的分离与鉴定   [徐雅梦, 姜晓冰, 于涛, 姜晓杰, 张艺鸽]   肉类研究   2017 (8) 23-27

低温乳化肉制品的加工工艺   [雅昊]   肉类研究   2007 (9) 21-24

低温肉制品中3种食源性致病菌多重聚合酶链式反应快速检测方法的建立   [李新福, 王周平, 李聪, 方伶俐, 赵颖, 徐宝才]   肉类研究   2017,31 (2) 45-50

HACCP体系在低温肉制品生产中的应用   [李宝臻]   肉类研究   2009 (6) 3-8

Nisin复合防腐剂对低温肉制品保鲜效果的研究进展   [赵晔, 汪敏]   肉类研究   2009 (8) 82-84

复合天然保鲜刹在低温肉制品保鲜中的应用试验   [丁原涛, 周建均, 杨海燕, 刘延东]   肉类研究   2006 (8) 42-44

几种天然保鲜剂在低温肉制品中的应用   [晋圣坤, 卫飞]   肉类研究   2011 (9) 46-48

低温肉制品关键工艺及装备技术应用研究进展   [孙建清, 徐宝才, 周辉, 王赟, 李景军]   食品科学   2010,31 (23) 454-460

氐温肉制品的安全   [黄蓉, 刘敦华]   肉类研究   2009 (7) 40-42

发酵肉制品中生物胺的危害及控制   [于长青, 姚笛, 满永刚, 王长远]   肉类研究   2010 (1) 41-45