当前位置: 首页 > 文章 > 维生素E对猪肉品质的影响 肉类研究 2004 (3) 33-34
Position: Home > Articles > 维生素E对猪肉品质的影响 MEAT RESEARCH 2004 (3) 33-34

维生素E对猪肉品质的影响

作  者:
刘志东 ;余善鸣 ;刘天志 ;姚旭 ;孙强
单  位:
哈尔滨商业大学食品工程学院,哈尔滨顶益食品有限公司 哈尔滨150076;哈尔滨商业大学食品工程学院
关键词:
维生素E;猪肉品质
摘  要:
维生素E是一种具有良好抗氧化作用的脂溶性维生素。本文论述了在猪的饲料中添加维生素E对猪肉的持水力、色泽和氧化稳定性的影响,为提高猪肉品质提供了一种新的方法。

相似文章

计量
文章访问数: 7
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 0

所属期刊

推荐期刊