FD牛肉片辐照杀菌效果研究
作 者：
郭峰;李文革;王芊
单 位：
湖南省原子能应用研究所
关键词：
FD牛肉片;60Co-γ辐照;杀菌
摘 要：
采用60Co-γ射线对FD牛肉片进行了辐照杀菌的研究,结果表明,在剂量为3~4 kGy条件下,FD牛肉片经60Co-γ辐照处理后,卫生指标达标,且感观指标与理化指标不受影响。这表明,采用60Co-γ进行FD牛肉片杀菌是可行的,具有商品化应用前景。
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