真鲷水分脱湿等温曲线和热力学性质的研究   [吴光红, 黄鸿兵, 张美琴, 陈颐]   渔业科学进展   2009,30 (1) 115-121

肠炎沙门菌的温度、pH值和水分活度主参数模型的构建   [戚成, 吴雪扬, 陈元美, 杜建萍, 崔旸, 张春艳, 王翔, 刘箐, 董庆利]   食品科学   2018 (14) 138-144

葡萄糖添加量对色拉米生产过程中主要栅栏因子的影响   [周彤, 李家鹏, 邹昊, 潘晓倩, 田寒友, 李金春, 陈文华]   肉类研究   2014,28 (1) 4-7

水分活度降低剂在腌腊鳡鱼中的应用   [易翠平, 钟春梅]   食品科学   2013,34 (16) 358-361

肉类保藏技术(十六) 肉与肉制品的水分活度   [翁航萍, 徐雄新]   肉类研究   2009 (5) 73-76+89

发酵香肠成熟过程中理化特性的变化   [王令建, 李开雄]   肉类研究   2006 (8) 50-52

即食龙虾仁制品的研制   [江昕, 何锦风, 王锡昌]   肉类研究   2006,22 (4) 54-57

猪肉发酵香肠品质相关关键性理化特性   [何凡, 王振宇, 张德权, 葛长荣, 廖国周]   肉类研究   2013,27 (11) 18-21

亚硝酸钠添加量对萨拉米色泽及主要栅栏因子的影响   [杨君娜, 李家鹏, 周彤, 李金春, 陈曦, 许随根, 曲超]   肉类研究   2014 (12) 24-27

霉菌接种法研究水分活度对牛肉干保质期的影响   [严维凌, 沈菊泉, 任莉萍]   食品科学   2008,29 (5) 442-445