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肉鸽饲养业正在兴起

作  者:
梁中民
摘  要:
肉鸽的肉质细嫩,品味鲜美,既是上等佳肴,又是滋补食品。据营养成分分析,鸽肉的蛋白质含量为24.5%,比牛、羊、猪、鸡、鸭等肉的蛋白质含量高,而脂肪含量仅为0.73%,低于上述肉类。国内外医学界人士还认为,鸽肉有较好的药用价值,尤其是对产妇、久病体弱和手术后的病人,能起到调心、养血、补气的功效。近年来,国外肉鸽饲养业发展很快。美国、加拿大、澳大利亚、联邦德国、日本等国大的餐馆都经营肉鸽,销路很好。日本、香港还有专门供应肉鸽的餐馆。目前,香港食用肉鸽已形成一种风味,许多

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