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荔枝肉脯加工的实验研究

作  者:
龚丽;陈人人;苏建;刘清化
单  位:
广东省农业机械研究所
关键词:
荔枝;荔枝加工;肉脯;干制
摘  要:
以新鲜荔枝为原料,通过剥壳、去核、护色、硬化和浸糖等处理,采用热风干燥系统参数试验装置通过变风速中温干制,加工出优质荔枝肉脯,提高荔枝附加值,丰富荔枝食品市场。

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