小肚加工新工艺
作 者：
张淑珍
单 位：
石家庄双鸽食品厂技术部
关键词：
小肚;新工艺
摘 要：
本文介绍了一种以鲜 (冻 )猪瘦肉为原料 ,采用中西式相结合的工艺 ,精制而成的小肚制品。
译 名：
A New Technology for Small Tripe
作 者：
Zhang Shuzhen
关键词：
Small Tripe;new technology
摘 要：
The process for a Small Tripe produced with fresh (frozen)pork and by a combination of Chinese style and western style technologies is introduced.
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