《蒙古秘史》中的奶食文化研究
作 者：
图力古日;胡日查;吴海霞
单 位：
关键词：
蒙古秘史;奶食品;奶食文化;饮食文化;畜牧文化;
摘 要：
在《蒙古秘史》中多处提到奶食品,而且还涉及了挤奶、奶食品制作、奶食习俗等丰富的奶食文化。奶食品是当时蒙古族的重要主食之一,它与“肉食”相结合,形成一种较独特的饮食结构。而且家畜奶资源的开发利用,进一步挖掘了畜牧经济的生产潜力,为游牧社会提供了一种“游动”的食物生产方式,进一步提升了牧民的家畜培育能力和驯化能力,同时催生了丰富的传统畜牧知识和传统畜牧伦理文化等。奶食品不仅满足了蒙古族自身需求,还传播到很多民族和地区,产生了更广泛的影响。这些奶食文化不仅是蒙古族传统文化的重要组成部分,也是我国宝贵的畜牧文化遗产和饮食文化遗产。
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