大头菜栽培技求
作 者：
张敏强;曹淑玲
单 位：
广州市农业技术推广中心
关键词：
咸大头菜;栽培历史;根用芥菜;快餐食品;风味小吃;供应市场;可加工;二年生
摘 要：
大头菜又名头菜、冲菜,为午字花科二年生根用芥菜.大头菜在广东栽培历史悠久,是秋种冬收的蔬菜之一.多加工腌渍成咸大头菜、酸辣大头菜,或腌渍后晒干,也可加工为风味小吃或快餐食品的佐料,质脆味香,耐贮运,可周年供应市场.
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