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MEAT RESEARCH
2009
(2)
58-61
在改性气调包装中结合新的杀菌技术
作 者：
刘骞;李鑫
单 位：
哈尔滨市顺达实业发展有限公司;东北农业大学食品学院
关键词：
改性气调包装;紫外线;臭氧;杀菌技术
摘 要：
本文主要介绍了在改性气调包装中结合紫外线杀菌和臭氧杀菌两种新的杀菌技术,对两种杀菌技术的机理、特点以及影响因素作了详细描述。并且展望了其良好的发展趋势,为气调包装在我国的大力发展提供了有利的参考价值。
译 名：
Using New Sterilizing Technology in Modified Atmosphere Package
作 者：
LIU Qian1, LI Xin2(1.College of Food Science, Northeast Agricultural University, Harbin 150030, China;2.Harbin Shunda Industrial Development Co.,Ltd.Harbin 150070, China)
关键词：
modified atmosphere package;ultra-violet;ozone;sterilizing technology
摘 要：
This passage mainly introduced using UV and Ozone sterilizing technology in modified atmosphere package, summarized mechanism, characteristic and influence factors of this two sterilizing technologies.And its potential development tendency was also introduced, provide expedient refer-ence value of develop modified atmosphere package in our country.
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