王海燕;范稚莉;唐梓意;李婉莹;冯家望;李珍妮;冯邹达;叶明琴

广西大学农学院;拱北海关技术中心

菰稻;功能米;微量元素;差异性;电感耦合等离子体质谱法

目的:建立适用于菰稻中不同浓度梯度的多种微量元素差异化分析的快速、准确方法,并比较在同一咸淡水种植条件下,不同品系中各种菰稻的6种微量元素含量差异,为菰稻持续改善、稳定品质,作为功能米推广提供评价依据.方法:2020—2021年种植的9种菰稻样品以及对照大米样品,经微波消解后,采用电感耦合等离子体质谱仪同时测定样品中硒、铁、锌、锶、铬、钴6种人体必需微量元素的含量,并比较分析不同品种菰稻以及不同加工程度的菰稻中微量元素的关联性和差异性.结果:在同一咸淡水种植条件下,不同品种菰稻的微量元素含量和组成差异较大;在土壤背景值接近的条件下,硒含量存在显著差异,较大可能是由菰稻选育时选用的不同母本中硒含量不同引起;锶、铁、锌含量较低的3种菰稻(象牙菰米、石斛菰米、长香菰米)属于不同品系,但均是精制米,说明加工程度可能对菰稻中锶、铁、锌含量影响较大;在菰稻生长中的灌浆期,采用叶面喷施铬肥,菰稻中的铬含量并未显著增加.