黑蒜总酚提取及抗氧化活性研究   [王首人, 李嗣生, 李宁阳, 乔旭光, 迟雪文, 毕艳红]   山东农业大学学报(自然科学版)   2018 (4) 680-684

加工工艺因素对黑蒜营养素与功效成分的影响   [陈子兴, 许明娇, 黄雪松]   中国食物与营养   2016,22 (01) 35-39

黑蒜非发酵法制备工艺与抗氧化活性研究   [王喜波, 于洁, 张泽宇, 徐晔晔, 刘竞男, 江连洲]   农业机械学报   2017,48 (4) 321-326

黑蒜加工工艺研究   [刘瑞丹, 刘周玭, 李欣欣, 申京宇]   安徽农业科学   2015 (30) 242-243+249

黑蒜饮料的研制   [娄文娟, 孔瑾, 温明月]   河南科技学院学报(自然科学版)   2017,45 (1) 37-42

高效液相色谱法同时测定黑蒜中蒜氨酸、脱氧蒜氨酸及γ-谷氨酰半胱氨酸含量   [卢连登, 周御, 黄振荣, 刘春凤, 郑飞云, 钮成拓, 王金晶, 马玉金, 李崎, 王栋]   东北农业大学学报   2020 (7) 36-43

液态黑蒜发酵工艺优化   [罗仓学, 苏东霞, 陈树雨]   农业工程学报   2013,29 (18) 292-297

不同产地大蒜加工黑蒜适宜性研究   [李嗣生, 佟利惠, 任泽宇, 董浩, 梁健, 李宁阳]   中国果菜   2018,38 (9) 5-9

黑蒜加工工艺及预处理技术研究进展   [徐保立, 郑晓冬, 郑华伟, 马龙传]   中国果菜   2019 (12) 41-43+48

黑蒜加工过程中多酚含量变化及抗氧化活性   [强倩, 罗海青, 张建梅, 沈婷, 王新风, 胡卫成, 纪丽莲]   江苏农业科学   2017 (24) 176-179