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番茄粉的研制工艺试验

作  者:
张英
单  位:
石河子农垦科学院绿色食品检测中心
关键词:
番茄;真空浓缩;番茄粉
摘  要:
研究了番茄果汁的澄清及果粉生产的工艺参数,确定了一条采用真空浓缩干燥法制备番茄浆果粉的工艺路线

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