陈佳亿;龙际飞;陈凤鸣;赵玉蓉

湖南农业大学动物科学技术学院

低能低蛋白质;宁乡猪;生长性能;屠宰性能;胴体性状;肉品质;

本试验旨在研究不同能量和蛋白质水平饲粮对宁乡猪生长性能、胴体品质及肉品质的影响。选用体重约18 kg的宁乡猪仔猪72头,随机分为3组（每组4个重复,每个重复6头）:对照组饲喂基础饲粮（前、中、后3期蛋白质水平分别为14.03%、12.06%、11.01%;全期消化能为12.15 MJ/kg）;试验A组饲喂在基础饲粮的基础上3期蛋白质水平各降低约2个百分点、全期消化能降低1.25 MJ/kg的低营养水平饲粮;试验B组饲喂在基础饲粮的基础上3期蛋白质水平各降低约3个百分点、全期消化能降低2.50 MJ/kg的超低营养水平饲粮。试验期180 d。结果表明:1)试验组前期料重比和平均日增重较对照组显著提高（P<0.05）;从全期来看,3个组间生长性能差异不显著（P>0.05）。2)试验B组的肥肉率较对照组和试验A组显著降低（P<0.05）,瘦肉率有提高趋势。与对照组相比,试验组胴体垂直长均极显著提高（P<0.01）;试验B组胴体斜长、皮厚显著提高（P<0.05）。3)试验组背最长肌pH_{1 h}显著降低（P<0.05）,其他肉品质性状各组间差异不显著（P>0.05）。由此可见,降低饲粮能量和蛋白质水平,对宁乡猪生长性能和肉品质没有明显负面影响,且能提高屠宰性能,改善胴体组成。在本试验中,超低营养水平饲粮对胴体组成的改善效果优于低营养水平饲粮。