生鲜面常温贮藏过程中的品质变化规律   [李运通, 陈野, 李书红, 姚珩, 朱慧, 陈玥]   食品科学   2017,38 (1) 258-262

茶多酚对生鲜面品质及抗氧化特性的影响   [姚月华, 王亚琴, 贾鑫, 唐宁, 程永强]   核农学报   2020 (10) 2261-2270

绿茶、洋葱皮水提物对面团粉质特性、面条保鲜效果、蒸煮特性及抗氧化性能的影响   [张译心, 李建立, 赵杨, 张文婷, 付亮, 王存堂]   食品工业科技   2018 (2) 61-64+69

真空和面对生鲜面品质特性的影响研究   [骆丽君, 李曼, 朱红卫, 朱科学, 彭伟, 周惠明]   食品工业科技   2012,33 (3) 129-131+379

超微绿茶粉生鲜面的研制及特性研究   [张家辉, 李曼, 朱科学, 郭晓娜, 周惠明, 王彬, 张士康]   食品工业科技   2011 (9) 164-166

西芹生鲜面工艺优化及其质构特性的研究   [周明, 黎冬明, 沈勇根, 郑国栋]   食品工业科技   2016,37 (5) 217-221

从水分迁移角度阐释压延间距对小麦鲜面品质的影响   [刘玲, 马鑫鑫, 史赵建, 胡新中]   食品科学   2023 (4) 152-161

三种保鲜剂复配对生鲜面的保鲜效果   [陈什康, 单长松, 陈志刚]   食品工业科技   2020,41 (13) 270-276+283