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作者：

高雯;洪伯铿;徐恒玫;傅斌

单位：

黑龙江商学院

关键词：

红玉苹果;γ射线辐照;辐照剂量;剂量率

摘要：

介绍红玉苹果用不同低剂量和剂量率的~(60)CO γ射线处理后,贮存过程中总糖、可滴定酸、糖/酸、还原型抗坏血酸、可溶性固形物、硬度、感官性状和腐烂率等的变化动态,并提出适宜的辐照和气调保鲜法。

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