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乳酸菌和留茬高度对受风灾倒伏全株玉米青贮发酵品质及微生物组成的影响

作  者:
杨晶晶;孙芸;吴庆宇;王健;张嘉宾;孙海霞;曹阳
单  位:
中国科学院东北地理与农业生态研究所;黑龙江八一农垦大学动物科技学院
关键词:
乳酸菌;留茬高度;倒伏;全株玉米;青贮发酵品质
摘  要:
为了探索受灾倒伏玉米的安全优质粗饲料调制加工技术,试验原料指标采用两因素(2受灾状况×4留茬高度)、青贮饲料指标采用三因素(2受灾状况×2添加×4留茬高度)完全随机试验设计,其中全株玉米受灾状况分为倒伏和直立(对照),添加处理包括添加植物乳酸菌(Lac-tobacillusplantarum)制剂和无添加(对照),留茬高度分别设置为10、20、30和40 cm;采用小规模发酵法,室温密封贮藏30 d开封,分析各处理玉米营养成分、青贮发酵品质以及微生物组成.结果表明:1)青贮前,直立组和倒伏组玉米原料中性洗涤纤维(NDF)含量随着留茬高度的增加显著降低(P<0.05),仅直立组酵母菌数量随着留茬高度的增加而显著增加(P<0.05),所有玉米原料中均未发现芽孢杆菌、丁酸梭菌以及霉菌,受灾状况与留茬高度对酵母菌数量有显著交互作用(P<0.05).2)多数青贮呈黄绿色,茎叶柔软、湿润,具酸香味,感官品质基本相似且均无霉变.3)倒伏组玉米青贮粗蛋白质(CP)含量显著低于直立组(P<0.05),添加乳酸菌后干物质含量显著高于无添加处理(P<0.05);随着留茬高度的增加,玉米青贮NDF含量显著降低(P<0.05),倒伏组无添加处理在留茬30 cm时酸性洗涤纤维含量较低,并且CP含量显著高于留茬20 cm时(P<0.05).4)倒伏组玉米青贮乳酸(LA)和乙酸含量显著低于直立组(P<0.05),添加乳酸菌后pH显著降低(P<0.05),所有青贮均未检测到丁酸,乳酸菌添加和留茬高度对LA含量有显著交互作用(P<0.05).5)倒伏组和直立组玉米青贮微生物数量差异不显著(P>0.05);添加乳酸菌后,乳酸菌数量显著增加(P<0.05),而大肠杆菌和酵母菌数量则显著减少(P<0.05),并且倒伏组在留茬30 cm时乳酸菌数量最多;所有青贮均未发现芽孢杆菌、丁酸梭菌和霉菌.综上所述,玉米植株发生倒伏后,添加乳酸菌可以改善其青贮品质、减少营养成分损失;同时,倒伏全株玉米留茬30 cm左右会有利于调制出较高品质的青贮饲料.
译  名:
Effects of Lactic Acid Bacteria and Cutting Height on Fermentation Quality and Microbial Composition of Whole-Plant Corn Silage Lodged by Wind Disaster

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