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鱼贝类的营养价值与特殊医疗功效(上)

作  者:
钟观运;王日海;黄鼎芬
单  位:
中国水产科学研究院珠江水产研究所
关键词:
贝类;动物蛋白质;营养价值;医疗功效;联合国粮农组织;水产品;位置;消费;世界;国家
摘  要:
鱼贝类等水产品是世界各国人民不可缺少的食品.据联合国粮农组织评估,当前人类在世界动物蛋白质的消费中,鱼贝类蛋白质大约占30%左右,有些国家则高达40-50%.可见,鱼贝类在人类食物蛋白质消费中占据重要位置.

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